슬기로운 영양생활3기#호박만두#채소말이 김밥 만들기

무더운 8월에 의정부시 보건소에서  진행된 슬기로운 영양생활 3기 참여자로  영양이론과 요리실습 미션을 인증한 시민대학티비 마야입니다.


요즘엔 조석으로 시원하니 따뜻한 커피 한잔도 좋고  귀뚜라미가 아파트화단에서도 노래를 들려주니 좋은 계절 가을입니다.
9월 텃밭에서는 깻잎, 상추, 호박, 가지, 토마토, 오이, 옥수수, 고구마, 고추, 부추  등
그야말로 제철 식재료 먹거리가 풍성하니  밥상에 올라오는 단골식재료 가지고 호박만두와 채소말이김밥  만들어 봤어요.

슬기로운 영양생활 3기 교육

참여자 모집

대상:의정부시민 누구나
기간:2023.8.1.(화)~8.31.(목)
신청방법:031-870-6088
내용: 전문 영양사의 온라인강의
진행:이론 1회/실습 2회
교육:영양에 대한 기본적인 지식부터 영양활용법 등
강의 수강 후  요리 인증사진 업로드 시  홍보물제공

영양교육 진행과정

• 8월 16일부터 시작~ 9월 6일까지
• 개인정보동의서
• 사전 설문지 작성/제출
• 1주 차 영양이론 교육
• 2주 차 호박만두 요리 실습
• 3주 차 채소말이김밥 요리실습
• 요리실습 인증하기
• 사후설문지 작성
• 보건소에서 보내온 선물이 도착
• 립밤, 장미 손크림,비타민 영양제런치가방
• 아주 휴대하기 좋은 가방으로서
• 여행갈때 도시락가방으로 딱입니다

NQ 영양지수

영양지수란?

개인이나 집단의 식사행동, 식사의 질과 영양상태 등을 종합적으로 평가하여 점수화한 지표입니다.

나의 영양지수 궁금해?

검색창에서 나의 영양지수로 클릭
바른 식습관이나  균형적인 영양 섭취를 하고 있는지? 등등 나의 영양지수 점수를 알 수 있습니다.

영양지수 영역

• 균형 :필요한 식품을 골고루 다양하게 먹는가?
• 절제 :건강에 좋지 않은 식품은 적게 먹는가?
• 실천:건강하고 안전한 식행동을 실천하는가?

맛있는 호박만두 만들기

재료(2인분)
표고버섯(건조) 7개
양파(중) 1개
호박(둥근 호박) 적당히
당근(소) 1개
구운 김 10장
만두피 (10장)
구운 소금 약간
올리브, 참기름, 찜기, 면보


만드는 법
1. 표고버섯은 물에 불린 후 채 썬다.
2. 양파나 당근 호박은 채썰기
3. 채썰기 후 구운 소금으로 간을 해둔다.
4. 당근을 볶다가 순서대로 넣어서
같이 볶거나 따로 볶아도 좋다.
5. 올리브를 두르고 예열 후 야채를 볶는다

6. 어지간히 야채를 식힌 후 만두피에
가지런히 놓아 만두를 빚는다
7. 이때  조금씩 물기로 적셔야 만두가 입을  닫는다.
8. 찜기에 면포를 깔고 만두를 나란히
익힌 야채이니 만두피 익을 정도에서
불을 끈다.

만두소 야채가 남았다면 비빔밥으로 쓱쓱  비비면  비빔밥 완성~만두 하면 어렵다 그리고 힘들다 생각했는데 이렇게 한다면 참 쉽지요~

채소말이김밥 만들기

재료(2인분)

구운 김 3장
깻잎 6장
라이스페이퍼 6장
계란 3개
파프리카 빨간색노란색 반쪽씩
양배추 적당히
당근 자투리 사용
가지 작은 것 1개
참기름, 구운 소금. 참깨

만드는 법
1. 달걀을 풀어 소금으로 밑간을 한다
프라이팬에 올리브유를 둘러 달구고
달걀물을 부어 얇게 부친 후 꺼내어 채 썬다.
2. 채소는 채썰기 한 후 소금 간
3. 중불로 볶아주기
4. 김 위에 라이스페이퍼 놓기 전
5. 라이스페이스 1~2초 뜨거운 물에 샤워  ♡곰죽 조심주의
6. 김 위에 라이스페이퍼 두 개를 올린다
7. 깻잎도 두장씩  올리고
8. 차례로 채소를 올리고 말면 완성
참기름 쓱쓱 적당한 크기로 잘라
시식.  채소말이 김밥 쫄깃하면서 밥대신 라이스페이퍼와 야채듬쁙~

아궁  ~힘들었으니 많이 드세요
채소 남은 것 있지요? 비빔밥 제격입니다.
여러분도  단골  식재료 사용하여 요리조리 건강한 식단 만들어 가요.
체력은 국력, 건강은 최고의 선물입니다.

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