중장년 프로그램 조주기능사 도전하기

안녕하세요~^^

의정부시 평생학습원 시미니TV 컨텐츠 메이커 김윤미입니다.

의정부시 평생학습원에서는 다양한 프로그램을 많이 운영하고 있습니다.

그 중에서도 다른 교육원에서는 볼 수 없는 특화된 강의가 있는데 그 중하나가 중장년 프로그램 '조주기능사 자격증 취득과정'입니다.

 

사실 요즘 MZ세대들이 위스키를 선호한다고 하는데, 저도 하이볼 매력에 빠져 집에서 유튜브 보고 제조하고는 했었습니다. 그러던 중에 의정부 평생학습원에서 국가공인 "조주기능사 자격과정" 강좌가 개설 되었다는 소식에 얼른 접수하고 

수업을 듣기 시작했습니다.

조주기능사 과정은 지역사회 나눔을 실천하는 신한대학교 실습실에서 진행되었습니다.

3달 동안 이론과정과 실습과정이 이어집니다.

 

조주기능사는 각종 술에 향신료, 과일, 크림 등을 섞어 여러 가지 맛과 향을 내는 칵테일을 전문적으로 만드는 작업을 하는 자격기능사로 주류, 음료류, 다류 등에 대한 재료 및 제법의 지식을 바탕으로 칵테일을 조주하는 작업을 담당합니다. 또한 조주업무 뿐만 아니라 호텔, 외식업체 등의 주장관리, 고객관리, 고객서비스, 경영관리, 케이터링 등의 업무를 수행합니다.

첫 시간에는 필기 시험을 위한 이론 수업을 진행했어요.

 

조주기능사는 산업인력공단에서 시행하는 조주기능사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말합니다.

응시자격에는 제한이 없습니다.

검정방식은 기존의 검정형과 과정평가형이 병행하여 운영되고 있고, 검정형 시험은 필기시험과 실기시험으로 이루어지며, 필기시험은 객관식으로 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상이면 합격입니다.

실기시험은 작업형으로 100점을 만점으로 하여 평균 60점 이상이면 합격입니다.

저도 이론 시험을 보고 이제는 실기시험 준비를 하고 있습니다.

시작을 했으니 마무리까지 완벽해야겠지요.

 

사실 이론 공부시에 용어가 거의 영어와 불어여서 사전 찾아가며 힘들게 암기했어요^^

시험 과목에 영어도 있었답니다.

실기과목은 총 39작품 중에 3 작품을 주조해야 하는데 7분 안에 완성, 제출해야 합니다.

증류주인 위스키, 브랜디, 럼, 보드카, 데킬라, 진 베이스를 정확하게 암기해야하고 소량의 다양한 베이스들 모두 암기해야 해서 사실 도전이 망설여졌어요.

그런데 수강생 분들 모든 분들이 가족과 같은 분위기로 실습시간이 이어지니 점점 자신감이 생깁니다.

 

실제 타이머도 맞춰가면서 2명 씩 조를 짜서 시험에 대비합니다.

일년에 총 4번 공단에서 시험이 진행되니 만약 이번에 불합격이면 겨울에 마지막 기회를 생각해야 하기에 더 진지해 지는 수업시간입니다.

 

신한대 박병호교수님의 친절하고 엑기스 있는 수업으로 한 번의 결석도 없이 참여한 일인입니다.

교수님의 노하우와 우리나라 최고의 바텐더로서 재미있었던 에피소드 덕분에 수업 시간이 정말 즐거웠습니다.

 

솔직히 단순하게 주조가 쉬운 줄 알고 시작했는데, 하면 할수록 어렵고 베이스가 혼동되기 시작합니다.

예전엔 영민했던 두뇌가 나이 들어감에 점점 깜박깜박 해지고요~^^

그래도 이렇게 완성작을 하고 나니 다시 새로운 기운이 솟아납니다.

 

의정부시 평생학습원 중장년 프로그램덕분에 새로운 자격증 하나가 또 생길 것 같습니다.

예전의 소믈리에 과정도 진행해주시고, 이 무더운 여름 건전한 조주기능사 수업 덕분에 행복한 일인이었습니다.

의정부시 평생학습원에는 다양한 컨텐츠를 가진  특별한 강좌가 많이 있습니다.

이웃님들께 추천드립니다.